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      葵花盤對廣式臘腸品質的改良及活性物質分離

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      葵花盤對廣式臘腸品質的改良及活性物質分離
      論文目錄
       
      摘要第1-6頁
      abstract第6-8頁
      1 緒論第13-27頁
          1.1 向日葵的概況第13-18頁
              1.1.1 向日葵簡介第13-14頁
              1.1.2 葵花盤的資源利用第14-15頁
              1.1.3 葵花盤化學成分簡介第15-16頁
              1.1.4 葵花盤提取物生物活性研究第16-18頁
          1.2 生物活性化合物常用提取法第18-19頁
              1.2.1 溶劑浸提法第18頁
              1.2.2 超聲波輔助提取法第18頁
              1.2.3 微波輔助提取法第18-19頁
              1.2.4 酶輔助提取法第19頁
              1.2.5 超臨界提取法第19頁
          1.3 NADESs萃取法第19-21頁
              1.3.1 NADESs的定義第19-20頁
              1.3.2 NADESs的特點第20頁
              1.3.3 NADESs的制備第20-21頁
              1.3.4 NADESs的應用第21頁
          1.4 生物活性化合物常用分離方法第21-22頁
              1.4.1 大孔樹脂法第21頁
              1.4.2 吸附柱色譜法第21-22頁
              1.4.3 高效液相色譜法第22頁
          1.5 廣式臘腸品質的變化第22-24頁
              1.5.1 廣式臘腸脂肪抗氧化的研究第22-23頁
              1.5.2 LF-NMR無損檢測油脂變化第23-24頁
              1.5.3 GC-IMS在食品行業中應用第24頁
          1.6 論文的研究目的、意義及主要研究內容第24-27頁
              1.6.1 論文研究目的、意義第24-25頁
              1.6.2 研究內容第25-27頁
      2 葵花盤粉對廣式臘腸水分和脂肪氧化的影響第27-44頁
          2.1 引言第27頁
          2.2 實驗試劑、材料及設備第27-28頁
              2.2.1 實驗材料第27頁
              2.2.2 實驗試劑第27-28頁
              2.2.3 實驗設備第28頁
          2.3 實驗方法第28-31頁
              2.3.1 廣式臘腸的制作第28-29頁
              2.3.2 實驗組處理第29頁
              2.3.3 感官評價的測定第29-30頁
              2.3.4 酸價的測定第30頁
              2.3.5 過氧化值的測定第30頁
              2.3.6 TBA的測定第30頁
              2.3.7 低場核磁共振橫向弛豫時間的測定第30-31頁
          2.4 數據分析第31頁
          2.5 結果與分析第31-42頁
              2.5.1 葵花盤粉添加量對廣式臘腸感官評價的影響第31-32頁
              2.5.2 葵花盤粉添加量對廣式臘腸酸價的影響第32頁
              2.5.3 葵花盤粉對廣式臘腸過氧化值的影響第32-33頁
              2.5.4 葵花盤粉對廣式臘腸TBA的影響第33-34頁
              2.5.5 葵花盤粉對廣式臘腸水分分布的影響第34-38頁
              2.5.6 葵花盤粉對廣式臘腸脂肪氧化的影響第38-42頁
          2.6 本章小結第42-44頁
      3 葵花盤粉對廣式臘腸風味的影響第44-52頁
          3.1 前言第44頁
          3.2 試驗材料與儀器第44-45頁
              3.2.1 試驗材料第44頁
              3.2.2 試驗設備第44-45頁
          3.3 實驗方法第45-46頁
              3.3.1 GC-IMS檢測不同臘腸樣品揮發性成分的差異第45頁
              3.3.2 數據分析第45-46頁
          3.4 結果與討論第46-50頁
              3.4.1 不同葵花盤臘腸的GC-IMS差異變化第46-47頁
              3.4.2 不同臘腸樣品的指紋圖譜第47-49頁
              3.4.3 不同臘腸樣品的主成分分析第49-50頁
          3.5 本章小結第50-52頁
      4 NADESs提取葵花盤活性化合物及提取工藝優化第52-69頁
          4.1 引言第52頁
          4.2 材料與設備第52-53頁
              4.2.1 材料第52頁
              4.2.2 主要試劑第52頁
              4.2.3 主要儀器第52-53頁
          4.3 實驗方法第53-56頁
              4.3.1 NADESs的選擇及制備第53-54頁
              4.3.2 葵花盤粉末的前處理第54頁
              4.3.3 總黃酮含量的測定與計算第54-55頁
              4.3.4 NADESs類型及不同物質的量比第55頁
              4.3.5 黃酮提取的單因素試驗第55-56頁
              4.3.6 實驗設計第56頁
              4.3.7 統計分析第56頁
          4.4 結果與分析第56-68頁
              4.4.1 不同類型NADESs組合對葵花盤總黃酮提取的影響第56-57頁
              4.4.2 HBA和 HBD不同物質的量比對葵花盤總黃酮提取的影響第57-58頁
              4.4.3 不同NADESs含水量對葵花盤總黃酮提取的影響第58-59頁
              4.4.4 不同液料比對葵花盤總黃酮提取的影響第59-60頁
              4.4.5 不同提取時間對葵花盤總黃酮提取的影響第60-61頁
              4.4.6 不同提取溫度對葵花盤總黃酮提取的影響第61-62頁
              4.4.7 響應面實驗結果第62-63頁
              4.4.8 回歸模型的建立與顯著性檢驗第63-64頁
              4.4.9 響應面分析第64-67頁
              4.4.10 驗證實驗第67-68頁
              4.4.11 傳統方法提取葵花盤總黃酮第68頁
          4.5 本章小結第68-69頁
      5 葵花盤活性物質乙酸乙酯相的分離純化及結構鑒定第69-86頁
          5.1 引言第69頁
          5.2 材料與試劑第69-70頁
              5.2.1 主要試劑第69頁
              5.2.2 主要儀器第69-70頁
          5.3 實驗方法第70-74頁
              5.3.1 樣品的制備第70頁
              5.3.2 正向硅膠柱層析第70-71頁
              5.3.3 高效液相色譜法分析比移值相同組分第71-72頁
              5.3.4 ODS自裝柱進一步分離第72-73頁
              5.3.5 制備型高效液相色譜第73-74頁
              5.3.6 單體化合物的結構解析和鑒定第74頁
          5.4 結果與分析第74-85頁
              5.4.1 TLC展開劑的選擇第74-75頁
              5.4.2 正向硅膠柱流動相的選擇第75-76頁
              5.4.3 分析型高效液相色譜流動相篩選第76-78頁
              5.4.4 自裝ODS柱分離及高效液相色譜檢測第78-80頁
              5.4.5 LC3000 制備高效液相色譜分離第80頁
              5.4.6 單體一結構鑒定第80-83頁
              5.4.7 單體二結構鑒定第83-85頁
          5.5 本章小結第85-86頁
      6 結論與展望第86-88頁
          6.1 結論第86-87頁
          6.2 展望第87-88頁
      參考文獻第88-94頁
      致謝第94-95頁
      攻讀碩士學位期間取得的研究成果第95-96頁
      附件第96-97頁

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